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温州特产

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发表于 2018-11-30 12:41:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、永嘉
楠溪麦饼

将麦粉、鸡蛋、菜油、咸菜、鲜肉、炊虾、味精混合并包拢后,用木槌捶成扁圆形,放在平底锅煎到两面煎白,然后再进行烘焙,吃着酥脆可口。楠溪麦饼最初诞生于 永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头,此地麦饼别有风味,成为来往的旅人常备的干粮。在楠溪江景区路边小摊或者小店都能买到。

红烧田鱼

楠溪江田鱼是养在高上上的梯田里的鱼,林坑多有此鱼,一般林坑的人都是将此鱼红烧,制作的时候前往不能把鳞给刮掉了,因为 鱼鳞当中含有丰富的蛋白质和营养元素,待鱼肉五成熟时撒如去腥的调料和老酒,再加上酱油和水,在烧制过程中千万不要加盖子,因为加上盖子会有腥味,和河里 的鱼相比,田鱼的肉吃起来更紧实也更有弹性。

金粉饺

金粉饺,又叫山粉饺,锦粉饺。是永嘉岩头的特产。金粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半 月形),蒸熟存放,吃时再煮热加作料,为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮,包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅,呈馒头状,底贴一张柚叶,蒸 熟,就成山粉馍糍。

楠溪素面

楠溪素面最大的特点是非常的细,颜色白净,有韧劲儿,成品经常被摆放成“8”字形,因此也经常被称为“8”字面。是用小麦粉和鸡蛋一起手工制作,面条非常 细,而且在做的时候就放入了盐,因此在煮制的过程中不需要放盐,素面还有一个特点就是久煮不烂,非常劲道,吃起来又鲜又咸,很有弹性。放点鸡蛋、豆皮、青 菜,别有风味。制作素面是楠溪两岸村民历代传统的家庭副业,迄今已有一千余年的历史。

烤全羊

楠溪江的烤全羊可以算是很有口碑了,可以在龙湾潭、岭上人家和狮子岩吃到,前两个点很近,最有名的品尝地岭上人家,烤全羊是选用的是四个月大的羊羔子,一般 在17公斤,烤一只的全过程大概需要4个小时。将整只羊放到火上烤,烤时刷上米醋和麦芽糖,麦芽糖的水也很有讲究,是将一份麦芽糖和六份水配比而成,均匀 地刷上一层,烤出来后,皮非常薄,香味有内而外散发出来,就连骨头都已经非常酥脆了。一只价格在480元左右,半只价格大概在250元左右,根据大小价格 不同,最少可以要四分之一只。

沙岗粉干

沙岗粉干非常细,洁白且软嫩中不失韧劲,熟的非常快而且耐煮,并且煮完后汤还是清亮的,烧之有料,食之有味。在普通农家就能吃到。

2.乐清
清江三鲜面

乐清临海,嵌入陆地的乐清湾海产丰富,临海的小镇常常有这样的景色:妇女们手脚灵活地挑牡蛎,堤边早堆起小山一样高的牡蛎壳,家家户户晒带鱼、在滩涂上捉小螃蟹。

乐清在浙东的温州,却独爱一种面食,那就是三鲜面,乐清人喜欢海鲜和各种食材的相会,更喜欢那一碗面汤。


清江三鲜面通常盛在一个精致的海碗里,热腾腾的汤里净是各种海鲜,一只金黄色的蝤蛑犹如大“将军”般占据碗内的中间位置,四周还点缀着牡蛎、蛤蜊、小虾、跳鱼等海鲜“小兵”,散发着浓浓的海鲜味。

大荆炒粉干

在乐清,粉干更受青睐。湿可入面,干则是最惹人馋虫的大荆炒粉干了。架起大大的铁锅,配料就从这儿炒出风味,红色的溪虾、绿色的芹菜、金黄色的鸡蛋,都让人流口水。

芙蓉鹅头颈

芙蓉的鹅头颈在温州乐清以外的地区并不出名,但在乐清当地却是家家户户都吃的食品。

芙蓉麦饼


在温州一说起芙蓉,外镇人第一反应都是“麦饼”,似乎芙蓉只有麦饼了。不过芙蓉麦饼的名气倒确实是真事。

芙蓉麦油煎


麦油煎是类似于人们吃北京烤鸭时用来卷烤鸭的薄饼,但大小是烤鸭薄饼的2-3倍。“麦油煎”是芙蓉人对这种食物的称呼,乐清其他地方的人对它的称呼还有“锡饼”、“麦搨镬(huò)”等。


按照芙蓉镇当地的习惯,端午节是不吃粽子的,而是全家在一起吃麦油煎。

番薯黄夹


番薯黄夹据说是急智的产物,有一位地主悬赏新菜,现场连尝好几种都不满意,地主心灰意冷时,一打杂的下人研制出了这用番薯做的饺子。半透明的黄绿色,阳光下金灿灿的外皮,饺子一样的形状,小拳头那么大的个头,一股番薯香气扑鼻而来。口感上立马征服了地主,并得名番薯黄夹。

白象香糕、大荆冬米糖


白象香糕,系白象镇出产,迄今已有几十年的历史。它以糯米粉为主料,芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料,经蒸炊而成,其特点是色白味甜、柔酥松。

杨梅烧酒、蟹酱泥螺



许多美味或许他乡亦有,不为乐清独专,但也在乐清人的生活中扮演了重要的角色。


除去醉倒的杨梅,乐清人还喜欢各种“被齁死”的海鲜。乐清人早餐喝粥喜欢配腌制的海鲜,尤其是泥螺,蘸着醋吃便是十足的风味了。

乐清多山,隔几座山便开始讲不同的方言。各种美食虽在各地有不同的叫法,但是彼此之间总能互相理解,互相认同,因为,本是一家。

3.瑞安
湖岭牛排


说到瑞安的肉食,就不得不提起远近闻名的湖岭牛排。早年湖岭人做牛肉片时,都是把牛骨头剔除不要的,有人觉得怪可惜,就让骨头留着一点肉,烧起来自己吃。经过一遍又一遍的改良,这个带肉的骨头捣鼓得越来越好吃,后来亲戚朋友来要了,再后来就拿来卖了,因为牛都是当地现宰,味道就特别好。无心栽柳柳成荫,就这样将牛排这个“边角料”做成了特色。

不同于西餐厅里的牛排,它是连骨带肉卤制的小牛排,刚出炉的牛排色、香、味俱全。邀上三五好友,围坐在店里的小桌旁,配上几瓶啤酒,大口吃肉,大碗喝酒。吃这牛排,最好是用手抓,关键时刻还得两手抓,同时搭配门牙的撕扯,总需要些时间才能把牛骨上的筋肉吃尽,否则你一定舍不得丢掉那骨头。虽然这道美食稍显简单,似乎难登大雅之堂,但是品尝过程中的那种畅快淋漓也是一种享受。

高楼杨梅


小时候每到杨梅收获时节,镇上随处可见挑着一筐杨梅在路边叫卖的小贩,但大多粒小、色鲜红、略酸涩。不过那时候偶然能够吃到一种色泽乌黑的杨梅,比普通的杨梅要大上许多,轻咬一口就会渗出鲜甜的汁液,果肉纤细,口感极佳,让人胃口大开,这就是高楼的黑炭梅。除了直接食用,高楼杨梅因其糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和,也成为泡制杨梅酒的理想原料。

高楼镇是瑞安市的“杨梅之乡”,还是浙江最大的杨梅产地,所产的黑炭梅、东魁梅均以果大、肉细、汁多、味甜而负盛名,是各地杨梅市场中唯一富硒的杨梅。现在的高楼,正像歌中所唱:山顶林戴帽,山腰果缠身。

酱油肉


临近年关,人们就要开始为年货而忙碌了,其中一项就是晒制酱油肉。这个时候在瑞安,如果恰好赶上连续晴天,就能够看到酱油肉挂满城市屋檐下的空隙间,晾晒在山村院里的竹排上。这些猪肉在拌过调味品的酱油中浸泡上约一小时,用绳子悬挂在通风处,经过两到三天的太阳日晒制,就成了瑞安人年夜饭餐桌上的佳肴。晒制得当的酱油肉咸鲜、微甜,软硬适中,稍带点肥膘的精肉则更加香甜。

酱油肉最传统的吃法就是直接隔水蒸熟,切片后即可食用。除此以外,它还是传统咸味糯米饼的重要原料之一,再配上豆腐干、雪菜、笋干,味道极佳。按老温州人的说法,酱油肉得吃到二月二才算完。农历二月初二那天,在芥菜饭中加入若干酱油肉提鲜,这年才真正算过得完整。

青草豆腐


以前每年暑假我都会住到镇上的外婆家,到夏天天气炎热时,常有走街串巷的小贩骑着三轮车,顶着烈日,边蹬车边高喊:“青草豆腐哎~青草豆腐哎~”这时我总会向外婆讨来几个硬币,拉着表姐欢快地奔去买下一碗用,讨要一些薄荷水,撒上一勺白糖,在蝉鸣声中享受冰镇青草豆腐带来的清凉。夏日,一碗冰镇的青草豆腐有着去火、消暑、解渴的功效。

“青草”即凉粉草,是一味古老的中药,将凉粉草的地上部分,洗净、切段、晒干或半干,堆叠、闷之,使其自然发酵变黑。然后,煎汁,浓缩、晾凉成冻,便是青草豆腐。

糯米塌


瑞安有很多上不了大台面的小吃,但都是花了不少心思的老味道,糯米塌就是其中之一。以前在路边、学校门口大都有做糯米塌的摊子,这也是很多学生、上班族的早点。压成块的糯米,放上虾皮和小葱,用猪油煎到外层发焦,就是糯米塌了。糯米的香甜,猪油的爽滑,小葱的香味,加上外焦里嫩的口感,虽简单,却让人欲罢不能。有时,还可以要求把糯米塌切碎,加入香干肉末等调料翻炒,淋上一圈料酒,香气更郁。

如今,糯米塌的小摊已经逐渐销声匿迹了,但一些年轻人为了找寻老味道把原本在街头的小吃开进了小餐馆中,并且努力还原那种熟悉的味道,也因此受到了食客的青睐。有家卖糯米塌的店门前就常常排着长队,每天能卖出300多份。

鱼饼


相传温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载,而到了民国十年(1921)就已很出名。当时,永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉,打成长条,放在蒸笼里蒸熟,而后再放在油锅里去炸,人们称他为“鱼饼实”。

现在鱼饼制作法又有了进一步的改进,做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥,加入酒料,拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团,然后作饼形,或 上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟,可即食,也可以切成片块煮,或切丝加佐料翻炒。即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。

血蛤


血蛤,又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。正如其名,上桌的血蛤剥开后有似血的分泌液,是一道看起来较“血腥”的菜肴,也是瑞安人酒席上的必备冷盘之一。在温州方言中,血蛤称为“思黑”,以前我只能在宴席中才能吃到血蛤,但如今它已经成为了家常菜的一部分。血蛤要亲自动手剥壳吃才更有味,新鲜的血蛤经过合适的处理后,剥开可见其中鲜红的“血”,肉质鲜嫩润滑,入馔味佳,令人垂涎。

烧一锅开水,将血蛤用丝网网住,放到开水里8-10秒就可出锅。血蛤只要烫至能剥开即可,千万不要等到它张口。血蛤在水中张口的话,里面的“血”就会流光,一是营养流失,二是口味寡淡,而且口感差。血蛤剥开壳后,连肉带“血”直接吃味道最佳。

双炊糕


顾名思义,双炊糕是炊制两次而成的糕点。选用糯米粉加白糖和水制成块状撒上桂花炊制一次,再将糕块切成小片二次炊制,具有细、软、韧、香、甜、老少咸宜的特点。距今 100 多年前清光绪年间,由温州瑞安糕点名师李大同茶食品店的创始人李瑞庆创制,故又称李大同双炊糕。

正宗的李大同双炊糕是一个小长方体,包装纸上清楚地印着写有“白糖双炊糕”的花环,上面有醒目的“李大同”三字。打开包装,就有一股沁人心脾的桂花香扑鼻而来,米黄色的糕片让人垂涎欲滴。撕下一片尝了尝,又香又甜,有软又韧,吃完后,嘴里还留有余香。

4.泰顺
腊兔肉


美食介绍:这是泰顺古时民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,香甜浓郁诱人。切块拌以生姜,曲醋而煮,酸辣香甜,为下酒名菜。

上榜理由: 泰顺的熏兔,总是让喜欢肉食的食客们流连忘返。熏兔的特殊味道、劲道,再加上那股浓浓的生姜味,让味蕾享受刺激。

敲肉羹


美食介绍:民间的传统小吃。做法是先把猪后腿精肉细细地切,拌上山粉,放到砧板上,再用刀背把肉敲细,锅内同时烧沸鲜汤汁,然后将肉下锅,熟了后勾芡成羹。

上榜理由:敲肉就是从猪肉割下一片精肉,切成薄薄一片,然后用木棒细细敲着,去其韧性,使其松脆,加之用番薯做的粉,让羹滑、爽、鲜、嫩,四味俱全。

婆饼


美食介绍:婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃,是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。先以米糊制成薄饼,加入馅子,卷成桶状,再压扁,上平锅微煎一下即成。

上榜理由:婆饼通体金黄,酥香皮脆、由猪肉末、香菇、木耳、虾仁、干贝、花生、芝麻、蛋丝、葱白等做成的馅十分鲜美,让人百吃不厌

花饼


美食介绍:将米浸泡至软,磨成水汤。金樱子花瓣多量,洗净,拌于米水汤中,在锅内放入较多的油,油热后,舀少许的米水汤置锅中,煎蛋式两面煎炸,取出即食。

上榜理由:新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

油饺


美食介绍:油饺的个头有普通饺子的5、6个大,外皮是按比例调好的糯米粉和米粉和好的面,将面蒸熟以后再装馅料,然后均匀地在合口处捏出漂亮如同裙摆的褶皱,最后入油锅炸。

上榜理由:起锅后的油饺金灿灿的,甚是诱人可爱。咬进嘴里,外皮有香脆和软糯两种截然不同的口感,搭配上里面多汁的馅料,真的是一种无法抵挡的诱惑。

泥鳅汤


美食介绍:这是泰顺菜中不可缺的美食,它其实是一道让人眼花缭乱的大杂烩。汤汁鲜红,里面汇集了苋菜干、笋干、四季豆、土豆丝等各种蔬菜,还加入了粉线、米面和粉层等。

上榜理由:用当地的红曲酒糟来调味,有浓浓的农家糯米酒香。此外用泰顺当地的野生泥鳅来做汤,炖到软烂才罢休,其汤汁自然鲜美了。

绿豆腐


美食介绍:在泰顺,有一种非常常见的小吃叫绿豆腐,样子与果冻、布丁等很类似。泰顺最常见的有两种:一种是凉拌,另一种是烧汤。凉拌可加入糖,口感清滑。烧汤的话,一般是加咸菜烧,是一种难得的佳肴。

上榜理由:由豆腐柴的野生灌木制作而成,呈胶冻状,口感清凉,是地道的绿色食品,具有清热解毒功效,尤其是盛夏里防暑降温的佳品。

土豆煎饼


美食介绍:俗称黑蛋儿饼。将土豆整个煮熟,然后拍成厚约一公分左右的饼状。将锅中的油热好,将已拍成饼状的土豆放入锅中,两面依次煎至黄色,再加入调料就可以起锅了。

上榜理由:吃土豆不用担心发胖,还能健脾益气,防中风,可以起到延缓衰老的作用。土豆煎饼又软又脆,美味可口。

九层糕


美食介绍:是泰顺人喜爱的小吃。多层米面层重叠而成,将一层米面层蒸熟后,不将它与锅底剥离,继续加上一层蒸熟,如此反复,直至达到所需厚度。然后取出放凉,可随自己的喜爱食用。

上榜理由:美观鲜艳,营养丰富,食用时口感韧性好,香甜可口。浸泡大米时加入适量的槐花,蒸出来的糕就呈淡黄色,既美观又增加香味,还能平肝润肠。

米面层


美食介绍:米面层在泰顺家喻户晓,是当地人最喜爱的早餐之一。由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成。

上榜理由:类似于北方的卷煎饼,不过这米面层是用米做的,薄薄的一层,卷的是当地的小菜,辣酱可加可不加,味道超好,口感惊人,1元到1.5元不等,又好吃又便宜。

5.洞头
海鲜薯面


以番薯淀粉经摊煎后切成组粗面条形状,加各种时令海鲜如鳗鲞、墨鱼、虾仁、蛤蜊等同炒,炒熟后加少许黄酒。番薯粉面闽南语俗称“番薯粉煎”,温州方言称“银丝面”,滑溜润爽,口感极佳,加海鲜后,山珍配海味,相得益彰。

芙蓉蛤蜊


野生蛤蜊脱壳后与鸡蛋同蒸,蒸熟后撒一把香葱即成。外形美观,滋味鲜嫩,营养丰富。蛤蜊号称“天下第一鲜”。李时珍《本草纲目》等药书中,早就指出它有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效。现代医药学实验表明,它有使人体内胆固醇下降的作用,食疗作用明显。

青椒鱼饼


墨鱼饼是洞头的特产。取墨鱼内囊,雄墨鱼选其精巢,雌墨鱼选其卵巢和缠卵腺,合在一起捏碎调匀成浓胶体,然后取适量在油锅里摊煎成饼状,以慢火双面翻煎再入笼蒸熟即可。制成的墨鱼饼色泽微黄,口感鲜韧。将它与青椒、红椒、黑木耳等同炒,红绿黄黑,色彩纷呈,鲜香盈口。

牡蛎花开


以本地产野生牡蛎为主,与面粉、鸡蛋、香葱等搅拌,摊煎后切成锥形,再按花瓣形状装盘。这个创意菜,形、色、味俱佳。牡蛎也叫“蚝”,含有多种人体必需的氨基酸、维生素、锰、铁、钙等多项成分,有制酸止痛、养心安神、平肝潜阳的药效。

花菜泡胶


鳗鱼或鮸鱼的鳔晒成鱼胶,切成小段,经盐炒或油汆,即成泡胶。泡胶营养丰富,民间作为滋补佳品。而洞头本地花菜,茎细长,花嫩脆,长期以来为食客所喜爱。两者汤煮,以黑木耳、葱段点缀,既养眼,又养胃。

葱油鲳鱼


鲳鱼肉厚刺少味佳,富含高蛋白、不饱和脂肪和多种微量元素,有降低胆固醇,预防冠状动脉硬化的作用。但又忌用动物油炸制。因此在渔区,一般以蒸的方法加工,保持了原汁原味,使营养不致受到破坏。

脆皮水潺


水潺的学名叫龙头鱼,通体柔软,连骨头也是酥软的,是肥美实惠的海鲜。不过他的肉质松软,含的水份高。脆皮水潺的做法,是把水潺切成断片,以脆皮调料拌入,入油略炸即起锅,菜品呈卵黄色,松脆爽口。

鲈鱼豆腐


鲈鱼是近海名贵鱼类,肉质细嫩爽滑,没有腥味;富含维生素A、B族维生素及钙、镁、锌、硒等元素,有健身补血、健脾益气的功效。鲈鱼宜清蒸或炖汤。鲈鱼与豆腐同煮,豆腐富含植物蛋白,两者互融,汤色乳白,鱼肉细嫩,豆腐滑润。不但十分鲜美,且营养容易为人体吸收。

西芹鳗鲞


鳗鲞是海鳗的干晒品。在国外,海鳗享有“吃的化妆品”的美誉,是优质的上等水产品。将鳗鲞、西芹、红椒切成条状同炒,色泽鲜丽,滋味鲜美。

紫菜鱼丸


紫菜是美味海藻,早在汉代就被人们所认识,北宋时被列为朝廷贡品。据现代药学研究,紫菜有促进淋巴细胞转化、提高机体免疫的功能,适用于高血压、高胆固醇等心血管患者使用。

双丸合璧


这是肉圆和紫菜丸合一的菜肴。过去洞头渔家请客,头一碗是汤圆,最后一碗是肉圆,象征圆圆满满。现在不少人怕发胖,不敢吃肉圆,紫菜丸应运而生。两圆同入一盘,祈福的心愿和健康的追求得以完美体现。

姜丝猫儿


猫耳朵是洞头的特色食品,以番薯淀粉与熟番薯拌揉后,加入馅料,做成猫耳朵形状,汤煮而成。馅料分甜咸两种,咸式猫耳朵以虾仁、瘦肉、香葱拌和,鲜甜可口。

6.平阳
怀溪番鸭


怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料,经独特的方法烹调而成,香嫩可口,不带油腥,汤味清醇,吃起来口感特好,鸭血、鸭肠特别好吃。

平阳炒粉干


平阳炒粉干细如丝,白如玉,最出名的是五十丈粉干。炒好的“五十丈”粉干,夹一筷子,粉干没散;放到碗里,粉干也不粘筷;吃到嘴里,更是油而不腻。

平阳马蹄笋


平阳是“中国马蹄笋之乡”。其笋因形状如马蹄而得名,产于6—10月份,笋肉厚实,质脆嫩,味鲜甜爽口,是具有美容保健功能的“绿色食品”。它是食用笋家族中的上乘品种,是暑令时节不可多得的清爽可口蔬菜。

顺溪的黄年糕

顺溪的黄年糕已经有300多年的历史,比普通年糕要稍大,具有独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,现已成平阳县内各个酒店、排档的主打主食。

特色大王蛇


特色大王蛇色泽酱红,酥嫩肉滑,香味扑鼻。锅烧热,放入油至四成热时,将腌渍后的蛇段下入油锅炸至香脆,捞出装盘,撒上五香粉,加以装饰点缀即可。

招斌土鸡


招斌土鸡采用自家放养的本地鸡,土锅柴灶炖出的原味土鸡,只加了姜片和少许的调料,绝添加味精和鸡精,味道鲜美,油而不腻,别的地方很难享受到。

钱承恩馄饨


钱承恩馄饨已为中华名小吃,其馄饨每碗清汤煮,味道很清,细细品味,入口即化,肉馅爽口,汤汁鲜美。

腾蛟豆腐干


腾蛟五香干呈酱紫色,肉敦敦的,清香而不腻味味香、有韧劲、嚼头好,而且断裂后马上重新对接就能黏上,其香味犹如天生,恰到好处,沁人心脾。

牛肉羹


牛肉羹有着各式的原料和做法,气味香浓,嚼头十足,肉汤醇美。

7.苍南
观美鸭血


观美鸭血有苍南第一鸭血自称,鸭血老店在苍南的知名度非常高,与华阳牛肉、蒲坪烧鹅、矾山肉燕、马站煎包齐名。鸭血美味至极、入口即化、从不吃鸭血的我也吃了一大盘。还有他们家的炸排骨、糖醋鱼、白斩鸡也都是招牌菜。糖醋鱼超脆的,骨头都可以吃。

地址:观美老路上,路边有广告牌,很好找的

华阳牛肉


在 观美的华阳村,有家小店的卤制牛肉非常有名,附近乡镇很多人都特意赶过来买,基本上是上午就卖完,如去迟了,就吃不到了。这其实是家卤食小店,前店后屋, 很简陋。他们家做得最好的就是牛肉,选用的是当地的黄牛肉,尽显原味,不带一点牛肉腥膻味,可谓唇齿留香。价格是真心贵,要105元/斤,据说春节时涨到 120元。但真材实料,物有所值,这年头,好东西就不会便宜。除了牛肉,其豆干也很赞,薄薄的一片片,很入味,宜下酒也宜当零食。最后老板会送你一瓶特调 的酱油醋,里头有胡椒粉、黄辣椒等,跟牛肉那是绝配。

价格:牛肉(105元/斤) 豆干(12元/包)

地址:观美华阳乡华阳村育英路

南宋豆饼


南 宋的油炸豆饼很出名,销往灵溪、钱库等好多地方。豆饼用的是豌豆,油用的是棕榈油。形状为六角形,黄灿灿的一个个,外形讨巧可爱,吃起来脆脆的,格外香! 七八年前曾去过南宋,那时豆饼店还在老木屋里,小夫妻俩在那炸豆饼,也没叫徒弟、帮工,货供不应求。如今则搬到新房子里了,没有店名、没有包装,还是那样 的质朴原始。其女儿也在帮忙,还开起了淘宝店。吃货们上网就可以买到这种有着20来年历史的“古早味”。

价格:5元/包,约半斤

地址:南宋菜场附近

贴士:南宋的一些面店还有卖鸡杂羹,鸡肠、鸡肫、鸡肝等跟马蹄笋烧成糊状,酸酸辣辣的,至上美味。

埔坪卤鹅


埔坪卤鹅早已名声在外,在市区、苍南等地都有打着“埔坪卤鹅”店招的,而最正宗的在埔坪老街上,据说已有50来年历史。如不是有熟人带路,还真找不到这犄 角旮旯里头。亦店亦居,一壁厢在炒菜做饭,一壁厢在卖卤鹅,满满的一大盆,如小山般堆起,斩肉切块,已无鹅形,不是论只而是论斤卖。颜色呈赤酱色,格外入 味,连骨头都酥了,有嚼头,是绝好的下酒菜。会送你一袋自制的酱油醋,好醋好鹅,相得益彰。当地人都把卤鹅当成礼物去走亲访友。

价格:60元/斤

地址:埔坪老街

贴士:除了卤鹅,肉丸、炒粉干也是埔坪三大小吃之一。

矾山肉燕


来到矾山,随便走进一家面店,都摆着各种丸子小点,如肉燕、发菜丸、牛肉丸、年肉羹等。对矾山人,是真心羡慕,即便吃个早点,都那么丰富。矾山依山傍水,不论是禽肉还是海鲜资源都很丰富,同时小镇人生活单调悠闲,成天就琢磨着怎么个吃法,单单是肉丸就能捣鼓出几十种。

肉 燕是必吃的,当地朋友推荐了柴桥面馆。肉燕又称燕皮馄饨,将现杀的尚带着体温的猪肉,跟淀粉敲成皮,然后包肉馅成馄饨。燕皮馄饨的优劣取决于猪肉、淀粉的 配比。如淀粉太多味道就欠佳。配合着当地的酸辣味,实在好吃,相比而言,市区的燕皮馄饨都弱暴了。吃完了,还可以带些袋装的肉燕回家,放在冰箱速冻格里, 可以吃上很久。

价格:25元/斤

地址:矾山镇新华街

贴士:一定要去新华街菜场旁的一家羊杂店吃碗羊杂以及椒盐羊排。

马站四季柚


马站四季柚历史上有“仙家名果”之称。又名苍南四季柚。据马站魁里乡下魁村《周氏家谱》记载:周大川(1698—1780)曾任四川省千总,带回四川柚苗种植,后经农民繁殖选育而成四季柚。四季柚以一年能多次开花结果而得名,以第一第二次花所结果实最好。

果实卵圆形,单果重0.75—1.25公斤,果皮较薄,肉质脆嫩,汁多无渣,甜酸适口,品质上乘。果肉白色居多,也有挑红色的。果耐贮藏。果树喜温湿气候和 黄红壤,唯马站气候土壤适宜。因此马站被誉为“四季柚之乡”,也就是马站的四季柚是最正宗的。 到了马站后,马路上就有果农在卖四季柚了,很多。

8.文成
蕃薯粉丝


特色:最原始的味道,最淳朴的美食

飞云湖包头鱼


特色:鱼鲜、肉嫩、汤浓

红烧农家猪蹄


特色:爽口、嚼劲十足

金剪花蛋汤


特色:味道特别

山蕨干(鲜)


特色:大山的味道

珊溪溪螺


特色:螺鲜、味足

什锦豆腐


特色:异常鲜美

素面夹


特色:只有在文成才能吃得到

香菜焖芋


特色:细腻、软糯、浓稠

药膳贡兔


特色:滋补、养生

棕榈包


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