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春吃小米赛参汤,90%的人都不知道!

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发表于 2019-3-12 12:54:47 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
      都说小米最为养人。尤其在冬末春初,昼夜温差大,胃肠道对寒冷刺激更加敏感。每天喝上一碗小米粥,不仅养护肠胃,连人都可以养的水灵灵。
     在陕北,至今流传一句老话:“米脂的婆姨,绥德的汉”,因为会持家,再加上常年吃小米皮肤好,养的白白嫩嫩,米脂的女人算是出了名的美。
     虽不及山珍海味贵,米脂的小米却最养人。既入得了皇宫,又下得了民间,饥时可充饥,患疾可医疾。

  在全国唯一一个以农作物命名的县城——米脂县。
     米脂县属于典型高原丘陵沟壑区,这里无尽的干旱、风沙,日照时间也偏长。本是恶劣的自然条件,却十分适合小米生长。产出的小米被称为我国“四大名米”之一。

  这里种植小米的历史,至少已有四五千年的历史。当地庄稼人遵循祖辈传承的古老种植方式,杜绝化肥农药,完全以人工劳作为主,为的就是保全小米的营养与天然。
     一般市场上说的新米,指的是用新谷子脱壳出来的米。这样的米粒生命力高于50%,营养价值保存的都比较好 。
     如果脱壳成米后,存放时间越长,营养流失就越大。要是脱壳半年以上的米,已经是大家耳熟的“陈米”,不推荐再食用了。

  真正好吃养人的小米,外表并不一定是很漂亮的。那些色泽金黄还泛着油光的小米,很可能是加入了小苏打揉搓而成。而煮小米粥的时候,里面的小苏打却会将小米里的维生素损失大半。
     其实要煮出一锅养人小米粥的还有个小秘诀:小米收到后无需清洗,米跟水的比例为1:12,等到锅里水烧开后,再放入小米慢煮30分钟。期间不时用勺子搅拌一下,防止粘锅。

  米脂小米仅用凉水淘洗时,便可看出油脂似的汁液。再经沸锅熬煎,盛碗里即刻凝脂一层,且不说张口品尝,仅此一见,足可令人垂涎三尺,浮想联翩。
     仅用凉水淘洗,就可看出油脂似的汁液。再经过沸锅煎熬,淡淡的米脂漂浮,清香扑鼻,盛入碗里即刻凝脂一层,用勺子轻摇,细密的米汁溢出。

  米汤表面,可以揭起三层油皮。轻轻地嘬上一口,稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气,从口中滑入胃部。

  焖成干饭,香甜爽口,越嚼越香。煮成小米粥,只需轻轻咀嚼几下,便可下咽。完全不会像其它地区产的小米那样,有股烧喉咙的感觉。
    新收割的小米通过了权威谱尼食品检测,您和家人可以放心吃!

而且米脂小米浑身是宝
    我们常说,五谷最养人,五谷当中最好的就是小米。在战争年代我们用它来疗伤,小孩喝了不容易感冒。

  妇女产后坐月子用它来调理身子也非常棒,一月下来,产妇基本能还原如初,青春风韵不减。而且熬出的浓脂细汁给宝宝喝,不稀不稠,不是奶水,胜似奶水。

春吃小米赛参汤,90%的人都不知道!
      还可以根据自己喜好,加入红蜜薯,红枣等一起煮。把米汤熬得很浓很浓时,有一种特别的香味。稍一冷却,表面可以揭起三层油皮,单捞皮也很好吃。
     小米含有丰富的营养元素,柔软易嚼,也十分适合老人食用。妇女产后坐月子用它来调理身体也是极好的,熬出的米汁喂宝宝,不是奶水胜似奶水。
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