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藏猪系列|全球公认六大顶级食材之一,幸运的人专享

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发表于 2019-11-8 09:58:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
关注【藏鲜达】
百里不同风,千里不同俗
每个城市都有引以为傲的代表性食物
天津狗不理包子,西安牛羊肉泡馍,重庆红油火锅
武汉热干面,南京鸭血粉丝,北京烤鸭
还有林芝藏香猪
这可不是普通的猪,被公认为全球六大顶级食材之一
关键还不是有钱就可以吃到的
就如不是所有的牛奶就都叫特仑苏一般
不是所有的牛肉都称神户牛肉,它是一种极品和牛
专指日本兵库县的血统纯正的但马牛身上切下的牛肉
其肉大理石花纹漂亮清晰,又称之为“雪花肉”
肉质肥瘦均匀,口感细腻,入口即化
肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,营养价值极高
被称为牛肉中的“劳斯莱斯”






不是所有的鱼卵都可以叫做鱼子酱,只有鲟鱼的鱼卵才有资格制成鱼子酱
鱼子酱最负盛名的产区在伊朗,最顶级的鱼子酱是Beluga欧洲鳇鱼子酱
鲟鱼的生长极为缓慢,一般从幼鱼到产卵需要20年左右
其中Beluga要超过六十岁才产卵,颗颗圆润饱满色泽清亮透明,何其珍贵
每百克鱼子酱含25克蛋白质,是鸡蛋的2倍,胆固醇却不足鸡蛋三分之一
其含脂肪酸可以滋润皮肤,鱼子酱眼霜、面膜成为当下贵妇的新宠
产量稀少且珍贵的鱼子酱被誉为“黑色黄金”和“里海黑珍珠”






不是所有的猪肉都叫藏香猪,它是一种历史悠久的放牧型猪肉品种
主要生活在海拔3000-4000米的青藏高原,其中西藏林芝是主要生产区
它“四处溜达喝泉水吃山珍”长大,以天然野生可食性植物和果实为主食
还常食虫草、人参果、松茸等野生名贵食材(你没有看错,都是些我们吃不起的)
因此藏香猪肉独具营养价值,甚至其排泄物都被收购用作藏药药引
另外其肉质上乘,口感细腻,脂肪含量少,皮薄Q弹,肉鲜不油腻
每一口藏香猪肉吃下去,都是随风奔跑自由的味道


由于要自己觅食,藏香猪体型偏小,嘴长而尖,面似野猪,擅长翻拱挖掘
又因高海拔野外散养,其体格健壮,善于奔跑,具有极强的抗寒和抗病力
藏香猪有六个最,是其它品种的猪肉没法比肩的
氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长
因此藏香猪斩获了“高原之珍”的美称,也成为了藏族饮食文化的代表品牌
因其产量极少,可遇不可求,光有钱也没用,还要有一些运气


现在有一个吃上藏猪肉的机会摆在你的面前
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