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藏族明星产品:糌粑&青稞酒,快来了解一下

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发表于 2019-12-17 10:22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
人间有了青稞粮,日子过得真甜美
一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒
人人感谢云雀鸟,万众珍爱青稞粒
——青稞种子的来历


青稞是一种非常重要的高原谷类作物;它耐寒性强,生长周期短,高产早熟,适应性强;是广袤的高原上唯一可以正常成熟的作物,它是上天赐予高原人们继阳光、净土和雪水之后,又一神圣的礼物。
它被视为高原人生命的粮食,被称之为“吉祥粮”。在中国,除了青稞,应该再没有一种粮食能与一整个民族紧密相联。

糌粑
在三千多年的耕种过程中,青稞不仅是藏族人们的物质粮食更是精神食粮,藏传佛教的祭祀活动中,青稞是必不可少的祭品,比如敬神灵时一定要撒青稞。
藏历新年,家家户户在佛龛前供上新鲜的青稞苗,祈祷来年风调雨顺,五谷丰登。在每年藏历七八月的望果节,藏族农民们会围绕着田野跳舞,庆祝青稞丰收 。


如果你去藏族的同胞家作客,主人一定会给你端来香喷喷的奶茶和青稞炒面。这里的青稞炒面,藏语音译过来就是糌粑,它可是藏族老百姓一天三顿必吃的主食。
青稞成熟收割上来,农民把青稞谷粒洗净、晾干,然后炒熟再磨成面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可,尤其出门,携带糌粑很方便。


不要生火做饭即可以解决一顿正餐,出门时只要腰里束一个“唐古”(糌粑口袋),把糌粑倒进“唐古”皮口袋,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏;不一会儿的功夫,美味可口的糌粑就做好了。再找来一点茶水,一顿午餐就有啦。
糌粑制作方便、热量高、营养丰富,特别适合充饥御寒。

青稞酒

除了糌粑,青稞成熟后还主要用来酿青稞酒,它是高原人民最喜欢喝的酒,因地理环境独特、原料独特、大曲配料独特,制酒工艺独特、产品风格独特。
青稞酒被誉为“高原明珠、酒林奇葩”,青稞酒,色泽淡黄,味道酸甜,清香醇厚爽净,酒精成分低,饮后也不上头,有点类似啤酒。
青稞酒分头道、二道和三道酒,头道酒都是用来招待最尊贵的客人,每逢过年过节、结婚生子、迎送亲友,必不可少。


藏族民间青稞酒的制作方式简单又独具特色,选出颗粒饱满的上等青稞淘洗干净晾至不滴水,然后将其放进锅中加水烧煮两小时,将煮熟的青稞捞出,晾冷,去除水气。
把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后装进坛子,密封贮存。如果在夏天,经过两至三天就能闻出酒香啦~
仓央嘉措有诗中写道:
头酒不曾醉,二酒不曾醉
情人敬一杯,马上薰薰醉
此刻,有没有也想满上一杯?




青稞酒


青稞含有丰富的膳食纤维,微量元素以及稀有营养成分。它不仅可以清肠通便,清除体内毒素,还可以抑制胃酸,对心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。常食青稞,可以提高人体免疫力促进身体健康。


所以,重点来咯~青稞是个宝,藏鲜达少不了!我们藏鲜达黑青稞代餐粉也要即将上架啦!敬请关注哦!
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